やっぱ蟹は生だなぁ。
富山湾は近海紅ズワイガニの宝庫。
福井から石川はズワイガニ、能登半島の東側、富山湾は紅ズワイガニ。
海の深度で生息する蟹が違います。
流通面ではズワイガニのほうが高価で高級なイメージです。
一方、紅ズワイガニはちょっと安価な感じ。
でも味は食べ比べてみて欲しい。
朝取れが翌日届くシステム。新鮮です。
昨日、冷凍ズワイガニを食べて意を新たにしました。
やっぱ冷凍は水が出ちゃって味が落ちてしまいます。
生は違うわぁ。
こちらはサワラの昆布締め。
旨みアミノ酸がもうジュクジュクです！最高です。
