ほうば寿司というお寿司があります。
ほうばの葉で酢飯を包みます。ほうばの殺菌効果で保存が効きます。
ほうばの葉で酢飯を包みます。ほうばの殺菌効果で保存が効きます。
具材はたけのこや山菜、ヘボ（地蜂の幼虫）などを入れます。
地元恵那では、このほうば寿司創りが盛んで、各家庭でこだわりがあり、味が違います。
郷土料理ですね。
今日は中津川市蛭川の谷宮さんにいただいたほうば寿司。
朝作りたてをいただいて、昼ごはんにしました。
やさしい味、ヘボの風味、堪能しました。
もうひとつはアナゴが入っています。
しかし日持ちがしないので、なるべく出来立てを早く食べます。
郷土料理です。地元恵那の人にとってはソウルフードのひとつでしょう。
地元恵那では、このほうば寿司創りが盛んで、各家庭でこだわりがあり、味が違います。
郷土料理ですね。
今日は中津川市蛭川の谷宮さんにいただいたほうば寿司。
朝作りたてをいただいて、昼ごはんにしました。
やさしい味、ヘボの風味、堪能しました。
もうひとつはアナゴが入っています。しかし日持ちがしないので、なるべく出来立てを早く食べます。郷土料理です。地元恵那の人にとってはソウルフードのひとつでしょう。
おはようございます 素肌美エール社長さま
私の食べたことのある朴葉寿司で、この具材の組合わせは無かったですね
やはり、各家庭でさまざまですね（＾＾）
そうですね、恵那でも中津川でも山をひとつ越えたりするとぜんぜん違うものだったりしますよね。
美肌美エールさん
こんばんは
郷土の食材、料理 勝るものはありませんね。
大湯温泉の山々にも朴の木があり葉も
沢山あります。
洗練されていない素朴さが良いですね♪
そうですね、日本は山国なのでひと山違えば、言葉も文化も植物も違ったりして。
多様性があるから、旅も発見があっておもしろいのかもです。
いつかかいりさんのお宿に行きますので、その時は地の物をお教えくださいませ＾＾