アルギニン

生体たんぱく質の成分として広く分布しているが、魚の白子たんぱく質であるプロタミン中には特に多く含まれている。
植物種子中には遊離の状態で存在する。
白色の結晶または結晶性の粉末で、わずかに特異なにおいがある。
非必須アミノ酸であるが、生体内生成速度が遅いので幼児においては必須アミノ酸である。
肝機能促進薬、肝疾患のアンモニア中毒の治療薬、たんぱく源補給の重要な一成分などとして使用される。化粧品では、トリエタノールアミンに代わる中和剤として広く使用される。