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ステアリン酸

動物性油脂中にグリセリドとして広く分布。主としてヤシ油、牛脂をケン化分解して得た脂肪酸を得て、ステアリン酸として精製された白色の結晶。アルカリと一緒に配合して石鹸を作り、乳化剤としてクリームや乳液に広く使われています。

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